Bucătăria este condusă de o echipă de bucătari din satul Cund, oameni care au crescut alături de acest loc. Ilus Kopan, bucătar-șef, face parte din echipă încă de la începuturile restaurantului, acum treisprezece ani. Alături de ea, Iolan, Melania, Maria, Rozalia, Lia, Susana, Matilda și Erika transformă zilnic produsele locale, printre care trufele din Transilvania, într-o bucătărie modernă, cu influențe franțuzești și mediteraneene.
Bucătăria respectă principiile Slow Food, o abordare gastronomică sustenabilă și locală, care urmărește păstrarea tradițiilor culinare și respectarea ecosistemului zonei. Restaurantul Valea Verde deține distincția Chaîne des Rôtisseurs pentru excelență în servicii și ospitalitate și a fost recunoscut de critici gastronomici din Austria, Germania, Marea Britanie și țările nordice.
Puteți lua masa în restaurant, în pavilionul alăturat (până la 12 persoane), în lounge-ul cu vedere spre dealurile din jur (până la 120 de persoane) sau în aer liber, în curte, pe malul lacului, pe pajiști sau pe deal.
Meniurile zilnice, cu 3, 5 sau 7 feluri, sunt gândite în jurul produselor locale. Opțiunea de asociere cu vinuri include câte 100 ml de vin pentru fiecare fel, apă, cafea sau ceai și o băutură la bar.
