Die wunderschönen Wälder Siebenbürgens beherbergen eine große Vielfalt an Wildtieren und köstlichen Produkten. Wir lieben es, Wildpflanzen, Kräuter und Pilze zu sammeln, aber die spektakulärsten essbaren Schätze sind Trüffel – das schwarze Gold der siebenbürgischen Wildnis!
Seit 10 Jahren führen wir unsere Gäste in die Trüffelsuche ein und bereiten im Restaurant Valea Verde eine große Vielfalt an besonderen und einzigartigen Gerichten mit Trüffeln zu.
Wir bieten unseren Gästen eine Vielzahl von Erlebnissen rund um die Trüffel, die für Jung und Alt gleichermaßen ein Genuss sind!
Für Reservierungen oder andere Informationen schreiben Sie uns bitte an reservations@valeaverde.com oder rufen Sie uns an unter +4 037.1237.117.
Die meisten Tiere lieben Trüffel, und die meisten Trüffel werden von wilden Tieren wie Rehen, Füchsen, Mäusen oder Bären gefressen… Die Trüffeljagd wird traditionell von gut ausgebildeten Schweinen oder Hunden betrieben, in den letzten Jahren wird die professionelle Trüffeljagd jedoch überwiegend von ausgebildeten Hunden betrieben. Obwohl man die meisten Hunde für die Trüffelsuche ausbilden kann, sind einige Rassen besser für diese Aufgabe geeignet.
Die bekannteste Rasse ist der italienische Lagotto Romagnolo, aber auch Vorstehhunde, Labradore oder Vislar sind sehr beliebt. Mit der Ausbildung eines Trüffelhundes beginnt man am besten schon in jungen Jahren, und einige der gut ausgebildeten Hunde bringen ihren Besitzern sogar ihre wertvollen Funde. In der Valea Verde arbeiten wir mit mehreren Trüffeljägern zusammen und setzen gut ausgebildete und gepflegte Hunde ein.
Die ersten Trüffel der Saison erscheinen zu Beginn des Sommers und werden großzügig Sommertrüffel genannt. Die Sommertrüffel hat einen sehr subtilen Geruch und Geschmack und wird fast an der Oberfläche des Waldes gefunden. Ihr Inneres ist fast weiß mit einer schwachen Marmorierung und der gastronomische Wert ist aufgrund ihres subtilen Aromas nicht allzu hoch, obwohl eine schöne Pasta mit Sommertrüffeln ein wunderbarer Genuss an einem heißen Sommertag sein kann….!
Im Herbst findet man die Burgundertrüffel mit ihrem reichen und scharfen Geruch und Aroma. Je nach Witterung zieht sich diese Trüffel weiter in den Boden zurück, je kälter es wird, und ist von Mitte Oktober bis Mitte November am schönsten. Ihr Inneres ist fein marmoriert und schwarz, aber die Haut fühlt sich ähnlich rau an wie die der Sommertrüffel!
Der Meister der schwarzen Trüffel ist in unserer Region vom Spätherbst bis zum Januar zu finden und hat ein bräunliches, manchmal sogar rötliches Äußeres. Ihr Geschmack ist ebenfalls scharf, aber raffinierter als der der Burgundertrüffel, und ihr Geruch ist mit dem der weißen Trüffel vergleichbar, die am deutlichsten riecht.
In den Wintermonaten finden wir große Mengen dieses wunderbar aromatischen Trüffels, der leider selten größer als 1 cm im Durchmesser wird. Diese geringe Größe ist auf die besonderen klimatischen Bedingungen in Siebenbürgen zurückzuführen, wo die Winter mit Temperaturen von bis zu minus 25 Grad Celsius recht streng sind… Eine bessere Trüffel für Trüffelbutter oder Gewürzsalz kann man jedoch kaum finden!!!
Sadly, this truffle cannot be found in Transylvania, but on the southern side of the Romanian Carpathians one can find this elusive, but utterly delicious and valuable species. Even though it’s not found locally, we sometimes use it on special occasions for an outrageously delicious truffle pasta!!
We carefully curated different truffle hunting experiences for you, some of them including meals as well as activities. Enjoy a truly special time under the canopy of trees and connect with nature….
For groups of one to fourteen guests we offer specially guided hunts in the forest between Cund and Dumbraveni. The hunter will meet you at the Valea Verde and by your means of transport you will travel to the forest. After a brief introduction talk (in Romanian or French, English or German on request), you will follow the dogs and get to find some of the black gold of Transylvanian Wilderness!
Capacity: 1 – 14 persons (more on request)
Duration: 2h
Services: welcome at Valea Verde, guided Truffle Hunt
Package price for 1 -14 Persons: Euro 350, –
For groups of one to fourteen guests we offer specially guided hunts in the forest between Cund and Dumbraveni. The hunter will meet you at the Valea Verde and by your means of transport you will travel to the forest. After a brief introduction talk (in Romanian or French, English or German on request), you will follow the dogs and get to find some of the black gold of Transylvanian Wilderness! In a beautiful spot in the forest we will then serve you delicious risotto cooked over an open fire accompanied with a small side salad and a glass of delicious Romanian wine. Please note, that this lunch is weather dependent, in case of rain or snow we will lunch at the Valea Verde.
Capacity: 1 – 14 persons (more on request)
Duration: 2h
Services: welcome at Valea Verde, guided Truffle Hunt, wilderness risotto lunch incl. a glass of wine
Package price for 6 -14 Persons: Euro 350, – plus Euro 25,- per person
During truffle season we offer a weekend package dedicated to the black gold of Transylvania! Once you enjoyed you’re welcome drink on Friday evening, we invite you to enjoy a four course truffle dinner. After a good night’s sleep and a delicious breakfast with some truffle egg dish we will head to the forest on Saturday on a guided 2h truffle hunt. Back at the Valea Verde we will then have a delicious light two course truffle lunch leaving room for the five-course truffle tasting dinner in the evening. After some truffled egg benedict for breakfast it’s time to say goodbye – with a small truffle gift…!
Duration: each weekend September – February, Friday 17h – Sunday 12h
Services: welcome drink, guided Truffle Hunt, two breakfasts, 1 four course dinner, 1 five course dinner, 1 lunch
Package price: Euro 169, – per adult, accommodation not included
Rückzugsort für Paare
Möchten Sie Ihre bessere Hälfte auf eine unvergessliche Reise mitnehmen? Mit einem Pärchen-Retreat in Valea Verde können Sie nichts falsch machen!
SPA-Pause
Das ideale Paket für alle, die Entspannung und Verwöhnung brauchen.
