Die Küche wird von einem Team aus Köchen aus dem Dorf Cund geleitet, Menschen, die mit diesem Ort aufgewachsen sind. Ilus Kopan, die Küchenchefin, gehört seit den Anfängen des Restaurants vor dreizehn Jahren zum Team. An ihrer Seite verwandeln Iolan, Melania, Maria, Rozalia, Lia, Susana, Matilda und Erika täglich regionale Produkte, darunter transsilvanische Trüffel, in moderne Gerichte mit französischen und mediterranen Einflüssen.
Die Küche folgt den Prinzipien von Slow Food, einem nachhaltigen, lokalen Gastronomiekonzept, das darauf abzielt, kulinarische Traditionen zu bewahren und das lokale Ökosystem zu respektieren. Das Restaurant Valea Verde wurde von der Chaîne des Rôtisseurs für herausragenden Service und Gastfreundschaft ausgezeichnet und von Gastronomiekritikern aus Österreich, Deutschland, Großbritannien und den nordischen Ländern gewürdigt.
Sie können im Restaurant selbst, im angrenzenden Pavillon (bis zu 12 Personen), in der Lounge mit Blick auf die umliegenden Hügel (bis zu 120 Personen) oder im Freien im Innenhof, am See, auf den Wiesen oder am Hang speisen.
Die täglichen Menüs mit 3, 5 oder 7 Gängen basieren auf regionalen Produkten. Die Weinbegleitung umfasst 100 ml Wein pro Gang, Wasser, Kaffee oder Tee sowie ein Getränk an der Bar.
