Das Team von Valea Verde besteht aus Menschen aus dem Dorf Cund und den Dörfern der Umgebung. Viele von ihnen sind seit den Anfängen von Valea Verde dabei: Sie haben für die ersten Gäste gekocht, die ersten restaurierten sächsischen Häuser gepflegt und sind mit dem Ort gewachsen.
Heute sind sie es, die die Geschichte weitererzählen: mit denselben Rezepten, denselben Lieferanten aus dem Dorf und derselben Sorgfalt für jeden Gast, der zu uns kommt.
Von hier, aus dem Dorf
Für uns bedeutet es viel, „zu Hause“ zu arbeiten. Die Menschen, die für Sie kochen, Sie empfangen, die Häuser vorbereiten und sich um den Garten und die Pferde kümmern, sind Nachbarn, Verwandte und Freunde: Menschen, die jeden Weg, jeden Garten und jeden Erzeuger im Tal kennen. Das schmecken Sie auf dem Teller, spüren Sie in den Häusern, in denen Sie wohnen, und erleben Sie in der Art, wie wir Sie empfangen.
Wie würde Cund ohne Valea Verde aussehen?
„Trostlos. Mit weniger Menschen. Das Dorf ist sehr gewachsen. Wenn es nicht hier wäre, könnten die Leute mit dem Bus nach Târgu Mureș oder Târnăveni fahren und in einer Fabrik arbeiten, aber es ist wirklich etwas Besonderes, hier im Dorf einen Job zu haben. Man kann eine Arbeit haben, aber trotzdem Dinge zu Hause erledigen.“ — Ildiko Kopan, Küchenchefin
Ildiko Kopan, Küchenchefin
Ildiko arbeitete viele Jahre in der Küche des Bauernhofs im Dorf. Als der Hof schloss, blieb sie zu Hause und kümmerte sich mehr als 12 Jahre lang um die Tiere. Dann machte sie eine Ausbildung zur Köchin und stand schon am ersten Tag des Restaurants in der Küche von Valea Verde, mit über dreißig Gästen am Tisch. Seitdem ist sie geblieben, und heute leitet sie die Küche als Küchenchefin.
„Früher habe ich auf dem staatlichen Bauernhof des Dorfes in der Küche gearbeitet und immer Kartoffeleintopf und Suppe gekocht. […] Die Arbeit im Restaurant hat mich völlig verändert. […] Ich bin unabhängiger geworden.“
„Das Schönste ist, wenn jemand in die Küche kommt, sich bei uns bedankt und uns sagt, dass das Essen sehr gut war. Vor nicht allzu langer Zeit erzählte uns eine junge Frau aus dem Ausland, dass sie das beste Restaurant in Rumänien gesucht hatte und im Internet auf Cund gestoßen war. Als sie im Dorf ankam, dachte sie, es müsse ein Irrtum sein. Nach dem Essen kam sie in die Küche und bedankte sich bei uns. Ich war so gerührt, dass mir fast die Tränen kamen.“
Die Geschichte geht weiter
Valea Verde begann als Geschichte über ein kleines Dorf in Siebenbürgen, über sächsische Häuser, die wieder zum Leben erweckt wurden, und über Essen, das mit dem gekocht wird, was das Land ringsum hergibt. Heute wird diese Geschichte von ihren Menschen weitererzählt: von denen, die von Anfang an hier waren, und von denen, die unterwegs dazugekommen sind.
Dieselben Häuser, derselbe Garten, dieselben Trüffel aus den umliegenden Wäldern und dieselbe Freude, wenn ein Gast in die Küche kommt, um sich zu bedanken.
