Im Valea Verde legen wir großen Wert darauf, so viel wie möglich von unseren eigenen Produkten anzubauen. Wir haben mehrere über das ganze Tal verteilte Parzellen, auf denen wir Gemüse aus biologischem lokalem und internationalem Saatgut anbauen. Wir waren erstaunt, wie vielfältig die Produkte sind, die man anbauen kann – neben den traditionellen lokalen Sorten wie Tomaten, Auberginen, Karotten, Paprika, Zucchinis, Kürbissen, Kohl usw. haben wir auch Artischocken, Koriander, Fenchel, Grünkohl, Rosenkohl und viele andere köstliche Gemüsesorten angebaut.
Unsere Speisekarte wird von der perfekten Reife dieser Gemüsesorten bestimmt. Sie können also sicher sein, dass Sie bei einer Tomatenvorspeise in unserem Restaurant eine wahre Geschmacksexplosion erleben werden, da wir die Tomaten erst 30 Minuten vor dem Servieren von den Rebstöcken pflücken!
