Dining

Unser Restaurant

Im Restaurant „Valea Verde“ haben wir eine entspannte, aber gemütliche und raffinierte Atmosphäre in unserem Landgasthof geschaffen. In einer alten, umgebauten Scheune werden Sie von der warmen und einladenden Atmosphäre unseres Hauptspeisesaals bezaubert sein, im Pavillon neben dem Restaurant finden bis zu 12 Personen einen schönen, intimeren Raum, und in der Lounge können wir Veranstaltungen für bis zu 90 Gäste mit atemberaubendem Blick auf die umliegende Wildnis ausrichten.

Wenn das Wetter es zulässt, können wir auch Tische in unserem großen Park, am Seeufer oder sogar ein Mittagessen in der Wildnis in einer wunderschönen Waldlichtung oder auf einem großen Bergrücken mit herrlichem Blick auf die Karpaten arrangieren!

Ihr Küchenchef

Ihr Gastgeber und Küchenchef Jonas Schäfer verwöhnt seine Gäste in der siebenbürgischen Wildnis mit einer inspirierenden, modernen Interpretation der ländlichen Küche, die nur die frischesten lokalen Zutaten verwendet. Mit seinem Hintergrund in der französischen und mediterranen Küche kombiniert er oft vergessene lokale Zutaten in seinem einzigartigen Stil.

Er konzentriert sich auf geschmacksintensive Gerichte, die er gerne mit rumänischen Weinen aus der hervorragenden Auswahl des „Valea Verde“-Kellers kombiniert. Die Arbeit von Jonas Schäfer und seiner Frau Ulrike Schäfer mit ihrem einheimischen Team hat zu internationalem Interesse bei Gastronomie- und Weinkritikern aus Österreich, Deutschland, dem Vereinigten Königreich und Skandinavien geführt, die das „Valea Verde“ als herausragendes internationales Ziel für Liebhaber von Essen und Wein empfehlen!

Unsere Menüs

Wir servieren Ihnen täglich ein festes Menü mit köstlichen Produkten aus der Region, entweder als Drei-, Fünf- oder Sieben-Gänge-Menü, aber fragen Sie uns ruhig nach Ihren speziellen Wünschen – wir werden unser Bestes tun, um Sie zu verwöhnen!

Chaîne des Rôtisseurs

Unser Restaurant ist stolzer Träger des renommierten „Blazon for Excellence in Service & Hospitality“ der Chaîne des Rôtisseurs. Die Chaîne des Rôtisseurs ist die älteste und größte kulinarische Vereinigung in Frankreich, die Liebhaber der Kochkunst und der Tafelfreuden zusammenbringt. Die Mitglieder kommen aus der ganzen Welt zusammen, und sowohl Ulrike als auch Jonas Schäfer sind Mitglieder der Chaîne des Rôtisseurs. Wir freuen uns immer, Confrères et Dames de la Chaîne im Valea Verde begrüßen zu dürfen!

Slow Food

Wir sind leidenschaftliche Mitglieder der Vereinigung Slow Food, die sich für nachhaltige und lokale Lebensmittel einsetzt. Sie wurde 1986 von Carlo Petrini in Italien gegründet und hat sich seitdem weltweit verbreitet.

Als Alternative zum Fast Food setzt sie sich für den Erhalt der traditionellen und regionalen Küche ein und fördert den Anbau von Pflanzen, Saatgut und Vieh, die für das lokale Ökosystem charakteristisch sind.

Unsere Weine

Neben unserer wahren Leidenschaft für gutes Essen und lokale Produkte haben wir viel Zeit und Hingabe in unsere sorgfältig ausgewählte Karte mit rumänischen und internationalen Weinen investiert.

Auf unserer Weinkarte finden Sie eine Auswahl an rumänischen Weiß- und Rotweinen, die aufgrund der großen Variation der Jahrgänge in den meisten Weingütern und der Verfügbarkeit ständig aktualisiert wird. Der rumänische Weinmarkt hat sich enorm entwickelt und erhält langsam mehr und mehr internationale Anerkennung. Wir haben besonders darauf geachtet, einige einheimische Rebsorten wie Feteasca Alba, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Sarba, Cramposie, Tamaioasa Romaneasca, Novac, Negru de Dragasani und viele andere in unser Angebot aufzunehmen.

Im internationalen Teil unserer Weinkarte haben wir Weine aus den meisten großen Weinanbaugebieten der Welt zusammengestellt. Die Liste ist jedoch sehr persönlich und konzentriert sich auf aufstrebende Weinregionen wie Portugal, Südafrika und Bulgarien – aber seien Sie versichert, dass Sie dort auch einen wunderbaren Barolo, einige schöne Bordeaux und Sauternes finden werden!

Jeden Abend bieten wir eine rumänische Weinbegleitung zu unserem Menü an, aber zögern Sie nicht, uns nach einer speziellen Weinbegleitung zu fragen. Wir stellen Ihnen gerne eine Kombination zusammen, um Ihnen ein noch besseres Essens- und Weinerlebnis mit speziellen, personalisierten Flights zu bieten!